Beste Weine durch Zusammenarbeit zweier Generationen
Aufgepasst! Es gibt etwas Brandneues. Das Pendant zu unserem Red Pearl - unser White Pearl. Super fruchtig nach Holunderblüten! Perfekt als Aperitif und der ideale Begleiter für jede Feierlichkeit. Holt ihn euch jetzt direkt bei uns!
© Silvia Hintermayer, www.candid-moments.at
Unser Weinviertel DAC Ried Südhang gehört zu den besten Weinen Österreichs. Dieser exotische, kräftige, aufregende Weinviertel DAC hat es bis ins Finale der Salon Verkostung geschafft. Er ist somit unter den besten 20 "klassischen" Grünen Veltlinern Österreichs.
Seit vielen Generationen wird in der Familie Ehm das Wissen über den Weinbau weitergegeben.
Der historische Rückhalt, das langjährige Wissen, die stetige Weiterentwicklung, die Liebe zum Wein und zur Natur lassen unsere Weine kraftvoll und vollmundig werden. Dank der besonderen Lage unserer Weingärten entstehen Weine von exquisiter Qualität.
Die weitläufigen Weingärten der Familie Ehm sind auf sandigen Lehm- und Lößböden in besten Lagen von Zistersdorf gelegen. Zistersdorf selbst ist eine klassische Weinbauregion am Fuße des Steinberges.
Das WeinGut
Stefan Ehm
Geschäftsführer, Agrarkaufmann
Walter Ehm
Weinbau- und Kellermeister
Rasche schonende Verarbeitung der Weintrauben zu Most mit anschließender natürlicher Klärung. Der Traubenmost wird mit ausgewählten Reinhefekulturen angesetzt. Kontrollierte Gärführung in speziellen doppelwandigen Edelstahltanks mit Wasserkühlung. Langsamer Ausbau der Weine im Kellergewölbe bei gleich bleibender Temperatur ca. 9° Celsius.
Bei Rotwein wird im Gegensatz zu Weißwein die Maische (gerebelte Weintrauben) nicht gepresst sondern in eigenen Rotweintanks vergoren. Diese verfügen über ein Rührwerk mit frei programmierbaren Rührzeiten. Durch das eingebaute Rührwerk kann die Maische im geschlossenen System vergoren werden, um möglichst viele Inhaltsstoffe zu behalten. Nach der Gärung wird die Maische gepresst und auf eine Temperatur von 22° C gebracht, um einen natürlichen biologischen Säureabbau zu gewährleisten. Der fertige Wein wird im Holzfass bei Kellertemperatur bis zur Flaschenfüllung ausgebaut.
Unsere Weine
Weiß & Leicht:
Weiß & Klassisch:
Weiß & Kräftig:
Rotwein:
Frizzante:
1L Weine:
Mit 16.000 ha ist das Weinviertel das größte Weinbaugebiet Österreichs und wird auch das Veltlinerland genant. Unser Betrieb liegt im östlichen Teil vom Weinviertel am Fuße des Steinberges. Löß-, Lehm-, Urgestein- und Schwarz- Erdeböden dominieren dieses Arial und schaffen die Basis für den Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), aber auch für Spezialitätenweine wie Rheinriesling, Weißburgunder, Welschriesling, Blauer Portugieser, Blauburger und Zweigelt.
Kontakt
Stefan Ehm | |
---|---|
Tel.: | 0660 15 99 168 |
E-Mail: | ehm.stefan@gmail.com |
Walter Ehm | |
Tel.: | 0664 25 25 419 |
E-Mail: | walterehm@gmail.com |